本品是離子型乳化劑，HLB值8-9，簡稱：CSL；白色粉末狀固體，易溶于油脂、酒精等有機溶劑，能分散于熱水中。
《食品添加劑使用衛生標準》（GB2760—2007）及增補規定：可應用于面包、饅頭專用粉及面包、糕點、餅干、含乳飲料、肉灌腸、水油狀脂肪乳化制品，甜汁、裝飾糖果、頂飾（非水果材料）產品中
質量指標（執行標準Q/ZJS 003-2009）
應用及特性
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食品分類號
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食品名稱/分類
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最大使用量
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作用特性
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02.02
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水油狀脂肪乳化制品
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0.5
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有效降低油水界面張力，使脂肪球成均勻的脂肪粒子、防止水油分離，改善泡沫容積和泡沫組織、具有較好的保型性和持氣性，改善產品的冷凍和解凍穩定性。 |
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02.02.02
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植脂末
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1.0
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優良的乳化能力及乳化穩定性，提高產品的溶解性和分散性，改善產品口感和色澤。
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07.01
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面包
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0.2
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強化面筋的網絡結構，增加面筋的穩定性和彈性，減少面團弱化度，提高操作性能；增強面團的持氣能力和耐醒發能力，顯著提高面包的體積，改善內部結構，延緩淀粉老化，有效延長面包保鮮期。
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面包、饅頭專用粉
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0.2
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穩定面粉品質，降低面粉品質波動，提高面團的耐受性，使成品品質穩定、均一；增強面團的彈性和韌性，易于操作，延緩淀粉老化。
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08.03.05
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肉灌腸
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0.2
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使脂肪更好地分布，提高肉糜的穩定性，抑制產品的析水、析油。提高抗淀粉老化能力，延長肉制品貨架期。
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07.03
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餅干
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0.2
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使面團中水份、油脂分布更加均勻，避免表面起泡、降低油脂用量、減少毛邊及廢料、改善面筋的形成與均一性，使產品不易收縮變形。
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14.03.01
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含乳飲料
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0.2
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提高飲料的穩定性和分散性，防止產生沉淀、分層現象的發生，改善產品的均一性和口感
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06.03.02.03
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發酵米面制品
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0.2
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可與直鏈淀粉相互作用，延緩產品老化速度，延長產品的保鮮期。
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使用方法:
1、加入到熱水或油中，攪拌分散均勻后使用。
1、加入到熱水或油中，攪拌分散均勻后使用。
2、與其它添加物混合均勻后一起加入。
包裝及規格： 鍍鋁包裝，凈含量5×5.0kg/箱。
貯運與保質期
貯運：陰涼、通風、干燥處貯存；嚴禁與易燃易爆、有毒有害、有刺激性氣味的物質混貯混運。開袋后請注意封口，以防吸潮、結塊。
保質期：十二個月。
豫公網安備 41019702002422號